घर बेकरलाई के चाहिन्छ?

केही मानिसहरू मिठाई र पेस्ट्रीहरूलाई स्वादिष्ट purrs संग प्रतिक्रिया दिन्छन्, अरूले जिज्ञासाका साथ हेर्छन् र घरमा खाना पकाउने महत्वाकांक्षी योजनाहरू बनाउँछन्। यदि तपाईं पछिल्लो समूहमा हुनुहुन्छ — सुन्दर केकहरू, कपकेकहरू र अन्य चम्किलो चमत्कारहरू बनाउने, वा त्यस्ता कसैलाई चिन्नुहुन्छ — एक शौकिया पेस्ट्री शेफलाई के चाहिन्छ भनेर जाँच गर्नुहोस्।

/

1. कुन ओवन छनौट गर्ने?

यो एकदम स्पष्ट देखिन्छ कि घरको चिनीलाई ओवन चाहिन्छ। यदि तपाइँ चकलेट र pralines मनपर्छ भने, यो उपकरण अनावश्यक लाग्न सक्छ। कुनै पनि अन्य अवस्थामा, राम्रो ओवन सफल सहयोगको लागि आधार हो। बजारमा धेरै ओवनहरू छन् - तपाइँ यस लेखमा सबै भन्दा राम्रो बारे पढ्न सक्नुहुन्छ।

यदि एक कन्फेक्शनरी प्रेमी ओभन बिना भाडाको अपार्टमेन्टमा बस्छ भने, उसले मिनी-ओभनमा लगानी गर्न सक्छ - तपाईले वास्तवमै यसमा अचम्मको काम गर्न सक्नुहुन्छ र सफलतापूर्वक पाक ब्लग राख्न सक्नुहुन्छ।

मिनी इलेक्ट्रिक ओभन CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. खाना प्रोसेसर उपयोगी छ?

फूड प्रोसेसर भनेको नाइजेला लसनको कार्यक्रम हेरेको जो कोहीको सपना हो, जसले जन्मजात अनुग्रहका साथ एउटा कचौरामा एउटा अण्डा हालेर, चकलेट तताउने र घरको देवी जस्तो देखिने। सबै कुरा ठ्याक्कै सजिलो देखिन्थ्यो किनभने फूड प्रोसेसर पृष्ठभूमिमा काम गरिरहेको थियो, उसको पछाडि केही व्यवसाय गर्दै। तपाईंले यसलाई आफ्नो हातमा समात्नु पर्दैन, केवल उपयुक्त गति सेट गर्नुहोस् र हामीसँग अर्को कुरा तयार गर्ने समय छ। रोबोट आफैंले खमीरको पीठो मुछ्छ, फोम वा ह्विप्ड क्रिमलाई ढकढक्याउँछ, मक्खन र चिनी पीस्छ। यस समयमा, हामी हाम्रो मनपर्ने श्रृंखला हेर्न वा नयाँ सामग्री पकाउन सक्छौं। बजारमा धेरै रोबोटहरू छन् - केहि सस्तो र भरपर्दो छन्, अरू धेरै रङहरूमा क्लासिक छन्, जुन धेरै नौसिखिया पेस्ट्री शेफहरू सपना देख्छन्। म केही केटीहरूलाई चिन्छु जसले दुई वर्षपछि आफ्नो सपनाको रगतको रातो रोबोट किन्न कलेजमा महिनामा १०० ज्लोटीहरू बिताउँछन्। तपाईंले अघिल्लो पाठमा रोबोटहरू, तिनीहरूका प्यारामिटरहरू र के के खोज्ने बारे थप पढ्न सक्नुहुन्छ।

खाना प्रोसेसर KITCHENAID कारीगर 5KSM125EER रातो 

3. मैले कुन भान्साको कचौरा रोज्नुपर्छ?

जब तपाईं पृथ्वीमा फर्कनुहुन्छ र साना चीजहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहुन्छ, तपाईंले एकदम आवश्यक चीजको साथ सुरु गर्नुपर्छ - एक कचौरा। भान्साको कचौरा यति सरल देखिन्छ कि तपाईंले यसमा धेरै समय खर्च गर्नुपर्दैन। तथ्य यो छ कि प्रत्येक कचौरा समान छ, तपाईं सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ जब सम्म यसको सबै सामग्री भुइँमा खन्याइएन, किनभने यो हल्का रूपमा ढकढक गर्न पर्याप्त थियो। समान संवेदनाहरू कचौराको सामग्रीको कारणले गर्दा हुन्छ, जुन मोल्डमा खन्याउनुको सट्टा कचौराको पर्खालहरूमा समान रूपमा फैलिन्छ। म कम्तिमा 20 वर्षको लागि कचौरा अनुसन्धान गर्दैछु। त्यस समयमा, मैले विभिन्न व्यासको फैशनेबल धातु कचौराहरू पुन: बनाएँ - आजसम्म मसँग सबैभन्दा सानो मात्र छ, जुन मैले पानीको नुहाउने ठाउँमा चकलेट भंग गर्न प्रयोग गर्छु। आज सम्म, म विश्वास गर्छु कि सबै भन्दा राम्रो कचौरा धेरै हल्का छैन, ताकि तिनीहरू सजिलैसँग टिप्न सक्दैनन्, तिनीहरू एकअर्कामा घुसाउन सकिन्छ, तिनीहरूसँग एक गैर-स्लिप तल्लो र एक स्पाउट छ जसले तिनीहरूको सामग्रीहरू सजिलैसँग हाल्न मद्दत गर्दछ। मोल्ड। । रङ सधैं मेरो लागि महत्वहीन देखिन्थ्यो, तर जब मैले काउन्टरटपमा पेस्टल बाउलहरू सेट गरेको देखे, "२ घण्टामा १८० कपकेक" प्रवर्द्धनका लागि तयार थिए, मैले महसुस गरें कि ठूला कलहरूको मामलामा सौन्दर्य प्रभाव महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ।

बाउल Nest 9 र मापन कप ओपल जोसेफ जोसेफको सेट, 32x27x14,5 सेमी 

4. ब्याक र पेस्ट्री आस्तीन

मैले अपेक्षाकृत भर्खरै "Tylka" शब्द सुनेको छु। मलाई समय-समयमा क्रीम कपकेकहरू बनाउन मनपर्थ्यो, मैले प्लास्टिकको क्रीम उपकरणहरू प्रयोग गरें र सबै कुरा जस्तो हुनुपर्छ जस्तो लाग्यो। त्यसपछि म विल्टन द्वारा आयोजित पेस्ट्री पसलमा गएँ, र मलाई थाहा भयो कि क्रीम आकार दिने टिप केवल एक बट हो, र पेस्ट्री आस्तीन जसले तपाईंलाई क्रीम नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ प्लास्टिकको ट्यूब भन्दा अतुलनीय रूपमा राम्रो छ। बजारमा धेरै प्रकारका बटुवाहरू छन्। निर्माताहरूले आधारभूत किटहरू पनि प्रस्ताव गर्छन् जसमा सधैं ठूलो तारा (सबैभन्दा लोकप्रिय), साना ट्युबहरू, साना ताराहरू, र कहिलेकाहीँ केवल घाँस प्रभाव (वा राक्षस कुकी कपाल) समावेश हुन्छन्। आस्तीन र नितंबहरू केवल क्रीमसँग पेस्ट्री मन पराउनेहरूका लागि उपयोगी हुनेछ। तपाईंले तिनीहरूलाई कसरी प्रयोग गर्नुहुनेछ भन्ने बारे सावधानीपूर्वक सोच्नुहोस् र तपाईंलाई चाहिने कुरा मात्र किन्नुहोस्।

TALA फिटिंग संग पेस्ट्री झोला, 10 पीसी। 

5. कप र भान्साको तराजू मापन गर्दै

यदि सुक्खा भान्साले धेरै माफ गर्न सक्छ र पूर्ण परिशुद्धता आवश्यक पर्दैन भने, कन्फेक्शनरी एउटा सानो प्रयोगशाला हो जसमा प्रत्येक ग्राम पीठो, चिनी, बेकिंग पाउडर महत्त्वपूर्ण छ। केही मानिसहरू चश्मा र चम्चा संग सामग्री मापन मा महान छन्। यो उपायहरूको सेट राख्न लायक छ, विशेष गरी धेरै अमेरिकी नियमहरू तिनीहरूमा आधारित छन्। जे होस्, कुनै पनि कुराले तौललाई प्रतिस्थापन गर्दैन - कहिलेकाहीँ पीठो धेरै, कहिले कम, कहिले चिनी राम्रो हुन्छ, कहिले गाढा हुन्छ। वजनले तपाईंलाई सबै कुरा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्नेछ। उहाँलाई धन्यवाद, हामी पनि इच्छित प्रभाव प्राप्त गर्नेछौं - चम्किलो आइसिङमा थपिएको जिलेटिनको मात्रा धेरै महत्त्वपूर्ण छ र नाजुक फ्लैश ड्राइभको प्रत्येक अतिरिक्त ग्राम कडा जेलीमा परिणत हुनेछ।

किचन स्केल SATURN ST-KS7817 

6. Spatulas, sieves, sieves, केक चक्कु

एक चलनी ती भान्सा ग्याजेटहरू मध्ये एक हो जुन प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि, स्ट्रेनरको साथ। सिफ्टर, नामले जस्तै, पीठोलाई सिफ्ट गर्दछ ताकि यो समान रूपमा हावामा चल्छ। पीठोको बादल कचौरामा खस्नका लागि आफ्नो हात धेरै पटक सार्न पर्याप्त छ। घरको कन्फेसनरीमा पिठो छान्न मात्र नभई धुलो चिनी र कोको छर्कनका लागि पनि स्ट्रेनर चाहिन्छ। प्रत्येक भान्साकोठामा एउटा चलनी काममा आउनेछ र तपाईंले कुनै पनि आकर्षक वस्तुहरूमा लगानी गर्नुपर्दैन। केक फावडा र चक्कुहरू तिनीहरूका लागि ग्याजेटहरू हुन् जसको लागि "नाङ्गो केक" वा "ब्ल्याक फरेस्ट केक" काकीको नाम दिनको लागि केकको नाम जस्तो होइन, तर चुनौतीहरू जस्तै। स्प्याटुलाको फराकिलो सतह हुन्छ, जसले केकमा र वरपर क्रीम फैलाउन सजिलो बनाउँछ।

ZELLER केक स्प्याटुला, काठको ह्यान्डल, सिलिकॉन टाउको, खैरो 

7. सबै भन्दा राम्रो बेकिंग पुस्तकहरू के हो?

प्रकाशन बजारले हामीलाई सबै पक्षबाट लिन्छ। अलमारीहरूमा हामी केकहरू र ग्लुटेन असहिष्णुता भएका डाइटरहरूलाई समर्पित म्याकरुनहरूको बारेमा पुस्तकहरू फेला पार्न सक्छौं। त्यहाँ धेरै कडा प्राविधिक पुस्तकहरू छन् जसले तपाईंलाई कसरी क्रीम लगाउने, आटा मुछ्ने, आदि कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिक्न मद्दत गर्नेछ। यस्तो पुस्तक, तथापि, पेस्ट्री कलाको फ्रान्सेली स्कूल, कर्डन ब्ल्यूको स्थिति हो, जसमा हामी प्राविधिक सल्लाह र फोटोहरू फेला पार्न सक्छौं। - कर्डन ब्लु पेस्ट्री स्कूल।

बेकिंग तयारीका धेरै प्राविधिक पक्षहरू र विवरणहरू प्रायः लेखकहरूद्वारा होस्ट गरिएका ब्लगहरू र YouTube च्यानलहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। इन्टरनेटको मीठो भागको निर्विवाद तारा डोरोटा स्विटकोव्स्का हुन्, ब्लग मोजे वाइपीकीका लेखक, जसले विभिन्न अवसरहरूको लागि बेकिंगमा धेरै पुस्तकहरू प्रकाशित गरेका छन्। यसको शाकाहारी समकक्ष Vegan Nerd हो, जसले डेयरी वा अण्डा बिना मिठासलाई प्रोत्साहन दिन्छ। बेकरी केटीहरू टिभी र यूट्यूबमा सर्वोच्च शासन गर्छन्।