घर मा एशियाई व्यञ्जन
एशिया पोलहरूको लागि नयाँ मनपर्ने पाक गन्तव्य भएको छ। यद्यपि, एसियाली खानालाई एकरूपताको रूपमा बोल्नु सबैभन्दा ठूलो गल्ती हुनेछ। यदि हामी साँच्चै घरमा एसियाली चीज पकाउन चाहन्छौं भने, हामीले कुन दिशामा जाने भनेर निर्णय गर्नुपर्छ।
/
एशियाई व्यञ्जन, के?
पोल्याण्डमा नब्बेको दशकको शुरुवात क्यासरोल, पिज्जेरिया र बारबेक्यूका स्टलहरू मात्र नभई "चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू" पनि थियो। आज हामी जान्दछौं कि यी बरु भियतनामी परिकारहरू थिए, औसत कोवाल्स्कीको स्वादमा पकाइएको - धेरै मसलादार र सोया ससको साथ उदारतापूर्वक स्वाद छैन। आज, हाम्रो चेतना धेरै उच्च छ, यद्यपि हामी मध्ये केही अझै पनि सुशीमा सोया सस मन पराउँछन्, एशियाली देशहरूको पाक संस्कृतिको ज्ञान यस क्षेत्रमा वास्तविक चासो भन्दा एक निश्चित सामाजिक समूहसँग सम्बन्धित एक निर्णायक कारक हो।
सुशी सेट DEXAM
एशियाई खाना र ओरिएन्टल कुकबुकहरूको विश्वकोश
Magdalena Tomaszewska-Bolalek जापानी र कोरियाली व्यञ्जन को क्षेत्र मा एक निर्विवाद अधिकार छ। यदि हामी यी देशहरूका खानाहरू, तिनीहरूका पाक परम्पराहरू बारे केही जान्न चाहन्छौं भने, खाना पकाउनको लागि प्रेरणा प्राप्त गर्नका लागि (यदि तिनीहरूमध्ये केही धेरै वर्षको अनुभवको परिणाम हो, जुन हाम्रो राम्रो अभिप्रायको बावजूद, हामी दोहोर्याउन सक्षम छैनौं। ), आउनुहोस् जापानी मिठाई र कोरियाको पाक परम्पराको लागि पुगौं। यदि हामी थाइल्याण्ड र यसको मसालेदार स्वादमा बढी रुचि राख्छौं भने, डारिया लाडोखाको पुस्तकले हामीलाई यी स्वादहरू घरमा पुन: सिर्जना गर्न अनुमति दिनेछ। चीन र क्षेत्रीय स्वादका फ्यानहरूले केन होमा, चिनियाँ स्वादहरूमा अख्तियारको पुस्तक पढ्नुपर्छ।
जापानी मिठाईहरू
यदि हामी एसियाली व्यञ्जनहरू मध्ये भारतमा सबैभन्दा बढी रुचि राख्छौं भने, हामीले निश्चित रूपमा "वेगन इन्डियन कुजिन" पुस्तकमा जानुपर्छ, जसले परम्परागत व्यञ्जनहरूका लागि व्यञ्जनहरू मात्र प्रस्तुत गर्दैन, तर मसला र जडीबुटीहरू कसरी संयोजन गर्ने भनेर पनि बताउँछ जुन भारतीय खानाको आधार हो। ।
कोरिया को पाक परम्परा
एशियाई किचन ग्याजेटहरू
यदि हामी घरमा प्याड थाई, फ्राइड चाउचाउ, वा अन्य चीजहरू बनाउन चाहन्छौं जुन चाँडै फ्राइ गर्न आवश्यक छ, एक wok मा लगानी गरौं। Tefal युरोपेली व्यञ्जनहरु को लागी दुई wok संस्करण प्रदान गर्दछ - सुरुचिपूर्ण र आरामदायक। Fiskars wok गहिरो र इन्डक्शन कुकरहरूको लागि उपयुक्त छ। कौडामा फ्राइ गर्नको लागि, तपाईलाई फराकिलो स्प्याटुला पनि चाहिन्छ जुन उच्च तापमानको सामना गर्न सक्छ। हामी सबैलाई तरकारी र मासु कौडामा फ्याँकिएको मनपर्छ, तर यसले बल र सटीकता चाहिन्छ - भान्साकोठा सफा गर्न र भुइँबाट खान मन नपर्नेहरूका लागि, म स्प्याटुला लिन सिफारिस गर्दछु।
Tefal को काम
पछिल्लो समय सबैले घरमै सुशी बनाउने प्रयास गरिरहेका छन् । प्लेटहरू र चपस्टिक्सका सेटहरूले पक्कै पनि तयार रोलहरू सेवा गर्न मद्दत गर्नेछ। खाना पकाउनको लागि उपयोगी, बाँसको म्याट र माछा फिलेटका लागि धारिलो चक्कु। हामीलाई चपस्टिक पनि चाहिन्छ। जसले क्लासिक रोलहरू घुमाउनमा महारत हासिल गरेका छन् तिनीहरू सजावटी सुशी बनाउने कलाबाट प्रेरित हुन सक्छन्।
माछा काट्नको लागि Tefal चक्कु।
सुशी कसरी खाने
सुशी केवल एक परिकार मात्र होइन, तर जापानी संस्कृतिको एक भाग पनि हो। हामी तातो तौलियाले हात सुकाएर खाना सुरु गर्छौं। तपाईं सुशी मात्र न केवल चपस्टिक्स, तर आफ्नो हातले पनि खान सक्नुहुन्छ। परम्परागत रूपमा, हामी भुइँमा बस्छौं। सुशी सोया सस र वसाबी संग सेवा गरिन्छ। यद्यपि, केही सुशी मास्टरहरू विश्वास गर्छन् कि दुबै मसलाहरूले ताजा माछाको स्वाद बिगार्छन्, र तिनीहरूको अत्यधिक प्रयोगको अर्थ सुशी आफैंमा पर्याप्त राम्रो छैन। यदि हामीले हाम्रो हातले सुशी खाने निर्णय गर्छौं भने, आफ्नो औंला र तर्जनीको साथ माछाको साथ भातको टुक्रा समात्नुहोस् र एकैचोटि आफ्नो मुखमा सबै राख्नुहोस् - बरु सुशी नचबाउनुहोस्। मसालेदार अदुवा, जसलाई हामी सुशीसँग सेवा गर्छौं, स्वादको कोपिलाहरू सफा गर्न प्रयोग गरिन्छ - यो "ताजा तालुमा" तिनीहरूको स्वादको कदर गर्न सक्षम हुनको लागि क्रमशः टुक्राहरू बीचमा काट्न लायक छ। तपाईंले खाना खाइसकेपछि, चपस्टिकहरू बायाँ तिरको छेउमा हटाउनुहोस्।
सुही टाडरको लागि सेट गर्नुहोस्
चिया, हामी हरेक दिन प्रयोग गर्ने एसियाको उत्पादन
हामी प्रायः बिर्सन्छौं कि सबैभन्दा लोकप्रिय एसियाली उत्पादन चिया हो। हामी मध्ये धेरै जसो सिलोन कालो चियाको स्वादको बारेमा राम्ररी जान्दछौं, माचाले विश्वभरका गोरमेटहरूको मन जित्छ र अब जताततै छ - आइसक्रिम, चीजकेक र स्टिकहरूमा। जापान र चीनमा, म कपबाट चिया पिउँछु, ठूलो मगबाट होइन। चिया पकाउनु भनेको पातहरूमा उमालेको पानी खन्याउनु मात्र होइन, एउटा समारोह हो।
हर्बल कप म्याक्सवेल र विलियम्स राउन्ड, 110 मिलीलीटर
यदि हामीलाई म्याच हरियो चियाको स्वाद मनपर्छ भने, हामीले निश्चित रूपमा चिया गाइडमा जानुपर्छ जसले हामीलाई कसरी इन्फ्युजन तयार गर्ने र दैनिक जीवनमा हरियो पाउडर कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिकाउनेछ। पानीमा पाउडर वितरणको लागि धेरै ब्रशले हामीलाई उत्पादनको अविश्वसनीय जादुई महसुस गराउँदछ जससँग हामी अन्तरक्रिया गर्छौं।
जापानी चेरी चिया
हलचल फ्राई सबैभन्दा सरल एशियाई पकवान हो
रोस्ट सायद हामीले पकाउन सक्ने सबैभन्दा सरल परिकार हो। यसको शाब्दिक अर्थ हो "हलचल र फ्राइ", र त्यो तयारीमा तल आउँछ।
केवल काटेको लसुन, अदुवा, सोया सस, एक कप काटेको मनपर्ने तरकारीहरू (गाजर, काली मिर्च, ब्रोकाउली, पाक चोई) र उमालेको चामलको चाउचाउ वा चाउ मेन (१/२ कप) तयार पार्नुहोस्। एउटा कचौरामा तेल तताउनुहोस्, लसुन र अदुवा हाल्नुहोस् र छिट्टै हलाउनुहोस्। तरकारीहरू थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, लगभग 1 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्, थोरै नरम तर अझै क्रिस्पी नभएसम्म। सोया सस, पास्ता र हलचल थप्नुहोस्। तिलको तेलको साथ थोपा सर्भ गर्नुहोस्। ध्यान! तिलको तेल तताउनु हुँदैन।
चिनियाँ चाकू-क्लीभर क्रोमा
धेरै स्थानीय भेरियन्टमा, हामी हलचल फ्राईको पोलिश संस्करण बनाउन सक्छौं - लसुन र अदुवालाई तेलमा भुन्नुहोस्, काटिएको गाजर, च्याउ र बन्दाकोबी थप्नुहोस्। सोया सससँग फ्राइ गर्नुहोस्, अनाज थप्नुहोस् र तिलको तेलसँग सेवा गर्नुहोस्। यो विभिन्न व्यञ्जनहरु को एक अद्भुत संयोजन हो!
FEEBY रेट्रो पोस्टर - चिनियाँ खाना
