शेफ, सल्लाहकार, सपना देख्ने - जेमी ओलिभर को हो?
सामग्रीहरू
सेप्लेनी, जसलाई क्यामेराको साथ कुनै अनुभव छैन, धेरै अराजक छ - अंग्रेजी शेफ विरुद्ध यस्तो आरोपहरू थिए, जसलेसारा संसारले माया गरेको। धेरैका लागि जेमी ओलिभर द्रुत र स्वस्थ खानाको पारखी मात्र होइन, तर सबै भन्दा माथि एक कार्यकर्ता हो। बालबालिका र युवाहरूको कल्याणको लागि चिन्ता।
/ क्रस्ट र धुलो
आफ्नो बारेमा, उनी भन्छन् कि उनी भान्सामा जन्मेका थिए। उनका आमाबाबुले एउटा पब चलाए जहाँ जेमीले आफ्नो सम्पूर्ण बाल्यकाल बिताए। उहाँलाई डिस्लेक्सिया थियो, एक बोली अवरोध थियो, र भान्साकोठामा धेरै मेहनत गर्यो। ग्यास्ट्रोनोमी स्कूलबाट स्नातक गरेपछि, उनले प्रसिद्ध लन्डन इटालियन रेस्टुरेन्ट द रिभर क्याफेमा काम गर्न थाले। जेमीको कार्यक्रम हेरेको जो कोहीलाई थाहा छ कि उनीसँग टमाटर र परमेसन चीजको लागि नरम स्थान छ। रेष्टुरेन्टमा अङ्ग्रेजी टेलिभिजनले क्रिसमसको तयारीबारे कार्यक्रम गरिरहेको थियो । जेमी ओलिभर दोस्रो योजनाको मास्टर बने। बीबीसीले उसलाई आफ्नै टिभी कार्यक्रम प्रस्ताव गर्यो, र चाँडै दर्शकहरूले गिलास स्क्रिनमा नग्न मालिकबाट कसरी खाना पकाउने भनेर सिक्न सक्थे। शो चाँडै एक विशाल हिट भयो।
उनको क्यारियरले गति लियो - उनले धेरै कुकबुकहरू प्रकाशित गरे, जसमध्ये प्रत्येकले यूके र अन्य देशहरूमा लाखौं प्रतिहरू बेचे। दर्शकहरूले जेमीलाई उनको हँसिलो र सरलताको लागि माया गर्छन्। उहाँ स्कुटरमा चढ्नुभयो, बाइक चढेर बजार जानुभयो, केही साधारण तरकारीहरू किन्नुभयो, र पन्ध्र मिनेटमा दर्शकहरूले तुरुन्तै उनीहरूको भान्साकोठामा दोहोर्याउन चाहेको खानाको साथ आउन सक्षम भए। प्रत्येक एपिसोडमा, जेमीले भने कि खाना पकाउन सजिलो छ, यो रमाइलो हुनुपर्छ, र तपाईले साँच्चै मनपर्ने सामग्रीहरू परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ। उनले बजारमा गएर राम्रो तरकारी खोज्न मानिसहरूलाई आग्रह गरे। राम्रो योजना बनाएर आधा घण्टा वा एक चौथाईमा परिवारका लागि मिठो खाजा, उपयुक्त खाजा, रोमान्टिक डिनर वा ब्रेकफास्ट तयार गर्न सकिन्छ भनी उनले प्रमाणित गरे ।
खाद्य क्रान्ति!
प्रसिद्ध TEDx वार्ताको क्रममा - जसको लागि उनलाई पछि पुरस्कृत गरिएको थियो - जेमी ओलिभरले खराब पोषणसँग सम्बन्धित स्वास्थ्य समस्याहरू - न्यूरोलोजिकल रोगहरू, क्यान्सर र हृदय रोगको बारेमा ठूलो स्वरमा कुरा गरे। यस अवस्थाको अपराधी प्रणाली थियो - उत्पादकहरूको सुरक्षा गर्ने कानून, मुख्यतया नाफाको चाहनाद्वारा संचालित, आफ्ना ग्राहकहरूको हितमा होइन। उनले विद्यालयको दयनीय अवस्थाप्रति पनि ध्यानाकर्षण गराए । बजेटमा विद्यालयहरूले बालबालिकालाई सबैभन्दा खराब खाना खुवाउँछन्। उनले धेरै परिवारमा खाना पकाउने क्षमता घट्दै गएको र अस्वास्थ्यकर खानाले भरिएको सार्वजनिक ठाउँले सहयोग नगरेको पनि स्मरण गरे ।
जेमी ओलिभर एक कार्यकर्ताको रूपमा चिनिन्छन् जसले हरेक ब्रिटिश घरमा स्वस्थ, स्वादिष्ट र प्रामाणिक खाना चाहन्छन्। यो विद्यालयमा दिइने अस्वास्थ्यकर खानाको एक विशेष शत्रु हो, किनभने हामी प्रायः जीवनको प्रारम्भिक वर्षहरूमा हाम्रो खाने बानीहरू बनाउँछौं। यसका साथ उनले फूड रिभोलुसन सुरु गरे, खानाको ज्ञान र सरल रेसिपीहरू पुनर्स्थापित गर्ने उद्देश्यले एउटा आन्दोलन। जेमी साहसका साथ भन्छिन् कि प्रत्येक व्यक्तिले घर छोड्नु अघि 10 पटक खाना पकाउन सक्षम हुनुपर्छ। खाना पकाउन जान्ने हरेक व्यक्तिले अर्को तीन जनालाई खाना पकाउन सिकाउने हो भने अर्को पुस्तामा कसैले पनि अस्वस्थकर खानपानका कारण बढी तौल भोग्न नपाउने उनको सुझाव छ ।
पोल्याण्डमा पनि तपाईले ओलिभर जस्तै सोच्ने व्यक्तिहरू भेट्टाउन सक्नुहुन्छ - पोषणको क्षेत्रमा बालबालिकाको शिक्षामा काम गर्ने आधारहरू मध्ये एक Szkoła na Widelcu हो।
Jamie मद्दत गर्न चाहन्छ
जेमीका धेरै सहपाठीहरूका लागि, डेली क्यारियर स्वतन्त्रताको लागि स्प्रिंगबोर्ड र गरिबीबाट बाहिर निस्कने बाटो थियो। पिछडिएका किशोरकिशोरीहरूको जीवन सुधार्न र उनीहरूलाई आफ्नो पेशा सिकाउन चाहने उनले लन्डनमा पन्ध्र रेस्टुरेन्ट खोले। उनले पाहुनाहरूलाई खाना पकाउन र सेवा गर्न युवाहरूलाई मात्र काममा राखे। तिनीहरूले देशको सबैभन्दा प्रसिद्ध शेफहरू मध्ये एकसँग आफ्नो प्रतिभा कमाउन र विकास गर्न सक्षम भए।
जेमी ओलिभरसँग 25 अन्य रेस्टुरेन्टहरू छन्, प्रायः इटालियन, जुन व्यवस्थापन त्रुटिहरूको कारण गत वर्ष दिवालिया भएको थियो। सौभाग्य देखि, जेमी को व्यञ्जनहरु उनको धेरै पुस्तकहरु मा उपलब्ध छन्।
लेखकको रूपमा जेमी ओलिभर
जेमी ओलिभरले भान्साकोठामा राम्रो छ र स्क्र्याचबाट सिक्नु पर्दैन कसैलाई के प्रस्ताव गर्छ? जेमीको कामको ठूलो प्रशंसकको रूपमा, म जवाफ दिन संकोच गर्दिन: सादगी! कहिलेकाहीँ हामी छिटो डिनर गर्न चाहन्छौं, तर हामीसँग अझै पनि केहि चीजको कमी छ, हामीसँग एक मिलियन सामग्रीहरू भएको डिशको लागि नुस्खा छ, जसको आधा हामी अरू कुनै चीजको लागि प्रयोग गर्दैनौं। जेमीले त्यस्ता चुनौतीहरू पूरा गर्छ र सरल (तर अश्लील होइन!) रेसिपीहरू देखाउँछ। तिनीहरूमध्ये धेरै इटालियन व्यंजनहरूको व्याख्या हुन्, तर पोलहरूले इटालियन खाना मन पराउँछन्। मेरो मनपर्ने पुस्तक जेमीको कुलिनरी एक्सपिडिसन हो, एउटा पुस्तक जसले संसारभरको यात्राहरू रेकर्ड गर्दछ। उहाँले मलाई उत्कृष्ट स्वीडिश मीटबलहरू कसरी बनाउने भनेर मात्र सिकाउनुभएन, तर हाम्रो परिवारका साना सदस्यहरूले पनि अधिकांश व्यञ्जनहरू स्वीकार गर्छन्। तिनीहरू, बारीमा, जेमीको इटालियन खाना पकाउने ठूला प्रशंसकहरू हुन् किनभने यो सबैभन्दा राम्रो पास्ता रेसिपी पुस्तक हो (उनले उनीहरूलाई फ्राइड क्याल्फियोर बनाउन विश्वस्त गरिन्!)
भान्साको नयाँ बच्चाहरूले पनि सहयोगी हातमा भरोसा गर्न सक्छन्। द 5 इन्ग्रेडियन्टहरूमा, उहाँले स्वस्थ र स्वादिष्ट भोजन बनाउन पाँचवटा आधारभूत सामग्रीहरू मात्र लिन्छ भनी प्रमाणित गर्नुहुन्छ। सजिलो व्यञ्जनहरू, अद्भुत फोटोहरू, छोटो कथाहरू जसले तपाईंलाई खाना पकाउन प्रेरित गर्नेछ। यो तपाईं सबैभन्दा सकारात्मक पाक सेलिब्रेटीहरू मध्ये एक को पुस्तकहरू विशेषता गर्न सक्नुहुन्छ।
जेमीले अरू केही प्रस्ताव गर्छ?
यदि हाम्रा लागि पुस्तकहरू पर्याप्त छैनन् भने, जेमी ओलिभरले खाना पकाउन सजिलो बनाउने भान्सा उत्पादनहरूको एक लाइन सिर्जना गरेको छ - बेकिंग ट्रे, हटाउन सकिने तल प्यान, चक्कु, प्लेट, कटलरी, भाँडाहरू, इत्यादि। एउटा ग्याजेटले मेरो हृदय चोर्यो। यो लसुन प्रेस र चक्की एउटा। उपकरण धेरै महँगो छ, तर यो प्रेमी र खाना पकाउने प्रेमीहरूको लागि ठूलो उपहार हो। एकातिर, तपाईं लसुनको लौंग निचोड गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई चटनीमा थप्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं यसलाई राम्रोसँग काटेर आफ्नो मनपर्ने स्टेक वा क्यासरोलमा राख्न सक्नुहुन्छ।
जेमी ओलिभर, आफ्नो कार्यक्रम र उनका पुस्तकहरूमा, भान्साकोठालाई राम्रो भावनाहरू जन्माउने ठाउँको रूपमा सोच्न सुझाव दिन्छ, जहाँ तपाईंले कसैको जीवनलाई मद्दत गर्न र परिवर्तन गर्न चिच्याउनु पर्दैन, बल र चुनौती दिनुपर्दैन। उसले खानालाई राम्रो र नराम्रोमा विभाजन गर्दैन, उसले कसरी सचेत भएर बाँच्ने भनेर देखाउने प्रयास गर्छ। उनको दृढ संकल्पको कारण, अंग्रेजी बच्चाहरूले स्कूलहरूमा राम्रो खाना पाए, र विपन्न पृष्ठभूमिका युवाहरूले सामान्य रूपमा अध्ययन गर्न र काम गर्न सक्षम भए। हाम्रा घरहरूमा सरल व्यञ्जनहरू भएका उहाँका कार्यक्रमहरू र पुस्तकहरूका लागि धन्यवाद, हामी महसुस गर्छौं कि आधा घण्टामा आफ्नै हातले हामी केही सामग्रीहरूलाई वास्तविक छुट्टीमा बदल्न सक्छौं।
के तपाइँ नयाँ रेसिपीहरू जाँच गर्न मन पराउनुहुन्छ? भान्सामा बिताएको अर्को दिन भन्दा रमाइलो केहि छ? I'm Cooking खण्डबाट हाम्रो Passion Cars लेखहरू हेर्नुहोस्!
Insignis प्रकाशन सामग्री
