प्रत्येक भान्सामा अपरिहार्य वस्तु: 5 सामानहरू जुन उत्कृष्ट गुणस्तरको हुनुपर्छ।

जब हामी हाम्रो अपार्टमेन्ट सुसज्जित गर्न थाल्छौं, हामी प्रायः सस्तो चीजहरू किन्छौं, यो सोच्दै कि समय अझ महँगो र सभ्यको लागि आउनेछ। हामी प्रत्येक दिन ती मध्ये केही प्रयोग गर्छौं, त्यसैले यो एक पटक गुणस्तर उत्पादनमा लगानी गर्न र धेरै वर्षको लागि मजा लिनु लायक छ। राम्रो भाँडा, चक्कु, फ्राइङ प्यान, काट्ने बोर्ड र ग्रेटर कसरी छनौट गर्ने?

/

कुन बर्तन छनौट गर्ने?

जब तपाईं भान्साका भाँडाहरू बेच्ने पसलहरूको प्रस्ताव हेर्नुहुन्छ, तपाईंले धेरै वर्षदेखि हामीबाट अर्को संसार लुकाइरहेको महसुस गर्नुहुन्छ। एल्युमिनियम, स्टिल, सिरेमिक, कास्ट आइरन, तामा, ठूला, साना भाँडाहरू गिलास वा धातुको ढक्कन भएको - कुन रोज्ने?

स्टेनलेस स्टील प्यानहरू

स्टेनलेस स्टीलका भाँडाहरू घरमा सबैभन्दा लोकप्रिय छन्। तिनीहरू धातु मिश्र धातु (स्टील र क्रोमियम सहित) बाट बनेका छन् जुन कुरोड गर्दैन - त्यसैले नाम। तिनीहरू सफा राख्न धेरै सजिलो छन्, स्क्र्याच प्रतिरोधी (काठ वा सिलिकन चम्चा र स्प्याटुलाको प्रयोग आवश्यक पर्दैन), टिकाऊ, र खानासँग प्रतिक्रिया गर्दैन। तिनीहरूको मात्र कमजोरी तिनीहरूको अपेक्षाकृत सीमित थर्मल चालकता हो। सौभाग्य देखि, उच्च-अन्तको भाँडा निर्माताहरूले यो गर्ने तरिका फेला पारेका छन् - भाँडोको तल्लो भाग एल्युमिनियम वा तामा हो - धातुहरू जसले तातो राम्रोसँग चलाउँछ र यसलाई समान रूपमा तातो बनाउँछ।

फलामका भाँडाहरू

फलामका भाँडा र प्यानहरू लामो समयसम्म टिक्ने हुन्छन्—कसैले शताब्दीयौं पुरानो रत्नहरू सङ्कलन गर्छन् जसले तिनीहरूलाई अझै राम्रोसँग सेवा दिन्छ। कास्ट आइरन, तथापि, एक भंगुर, भारी र माग धातु हो। कास्ट फलामका भाँडा र प्यानहरूले तातो राम्रोसँग वितरण गर्छन् र यसलाई लामो समयसम्म कायम राख्छन्, जसले तपाईंलाई अद्भुत स्ट्यू र सूपहरू पकाउन अनुमति दिन्छ। यद्यपि, यसलाई बलिदान चाहिन्छ - कास्ट-फलामको भाँडो प्रयोग गर्नु अघि विषाक्त हुनुपर्छ, अर्थात्। धेरै पटक न्यानो र तेल। तातो भाँडो पानीले भरिनु हुँदैन, किनकि यो फुट्न सक्छ। यसलाई सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गर्नुपर्छ - कुनै धारिलो औजारहरू छैनन्, धुने मेसिन र डिशवाशरहरू छैनन्, प्रत्येक प्रयोग पछि तेल लगाउने (अन्यथा यसलाई खिया लाग्न सक्छ) र कोठरीमा एक विशेष ठाउँ ताकि यो भाँच्न नदिनुहोस्। यो धेरै अम्लीय खाना पकाउन पनि प्रयोग गर्नु हुँदैन किनभने तिनीहरू फिक्का हुन सक्छन्।

कास्ट आइरन प्यान पनि बाँकी स्ट्यू वा अन्य भाँडाहरूको लागि कन्टेनरको रूपमा उपयुक्त छैन। यो तुलनात्मक रूपमा महँगो छ, मर्मत गर्न गाह्रो छ, तर तातो राम्रोसँग सञ्चालन गर्दछ र कुकहरूको पुस्ताका लागि लगानी हुन सक्छ (भावनात्मक मानिसहरूका लागि उपयुक्त)।

एल्युमिनियम बर्तन

एल्युमिनियमका भाँडाहरू अझै पनि बजारमा आपूर्तिको बहुमत बनाउँछन्। एल्युमिनियम नरम हुन्छ, त्यसैले पुरानो भाँडो सजिलै विकृत हुन्छ। यद्यपि, एल्युमिनियम गर्मीको उत्कृष्ट चालक हो। यही कारणले गर्दा स्टेनलेस स्टील प्यान निर्माताहरूले एल्युमिनियमको गुणहरू प्रयोग गर्छन्, जसबाट तिनीहरू प्यानको तहहरू मध्ये एक बनाउँछन्। जे होस्, एल्युमिनियमले खानासँग प्रतिक्रिया गर्छ, त्यसैले धेरै एल्युमिनियम प्यानहरू टेफ्लोन वा अन्य गैर-भेन्टिलेटिंग सामग्रीसँग लाइन गरिएका छन्।

तामाको भाँडो

फ्रान्सेली फिल्म हेर्ने जो कोहीले चुलोमा झुण्डिएको सुन्दर तामाका भाँडाहरू चिन्नेछन्। यसको सौन्दर्य मूल्य को अतिरिक्त, तामा एक उत्कृष्ट गर्मी को चालक हो। त्यसकारण, भाँडाहरू चाँडै तातो हुन्छन् र समान रूपमा तातो वितरण गर्छन्। यद्यपि, तिनीहरूलाई केही प्रयास चाहिन्छ - तामा धेरै फोहोर हुन्छ, त्यसैले भाँडाहरू नियमित रूपमा पालिश गर्न आवश्यक छ। यसले केहि खानाहरूसँग पनि प्रतिक्रिया गर्दछ, तिनीहरूको रंग परिवर्तन गर्दछ। तामा पनि महँगो छ, र तामाको भाँडा महँगो छ। एल्युमिनियमको रूपमा, स्टेनलेस स्टील बर्तन निर्माताहरूले तामाको अद्वितीय गुणहरूको फाइदा लिन्छन् र भाँडोको तलमा तह लागू गर्छन्। यसका लागि धन्यबाद, बॉयलर धेरै सस्तो छ, तर राम्रो गर्मी सञ्चालन गर्दछ।

भाँडोको क्षमता कति छ?

भाँडा किन्ने निर्णय गर्दा, लागत र सामग्रीको अतिरिक्त, हामीले क्षमतामा निर्णय गर्नुपर्छ। अक्सर बर्तन एक सेट मा खरिद गर्न सकिन्छ। त्यसपछि हामी एउटा कम निर्णय गर्छौं। यद्यपि, कहिलेकाहीँ यो भाँडाहरू अलग-अलग किन्न लायक छ। हामीलाई कस्तो शक्ति चाहिन्छ? यो सबै परिवार को आवश्यकता मा निर्भर गर्दछ। नियमको रूपमा, शोरबा 5-लिटर ससपानमा उमालेको छ। त्यसोभए हामी पक्का हुन सक्छौं कि हामी कुखुरा मात्र होइन तर तरकारीहरू पनि फिट हुनेछौं। जाम बनाउनको लागि ठूलो सस प्यान पनि उपयोगी छ। एक दुई लिटर भाँडो 5 मान्छे को लागि आलु पकाउन पर्याप्त छ। यो एक राम्रो कन्टेनर पनि हो जब तपाईं पास्ता सस, पास्ता, चावल वा कम्पोट बनाउन चाहनुहुन्छ। प्रत्येक घरमा एक लिटर सस प्यान पनि उपयोगी छ - दूध तताउनुहोस्, मक्खन पगाल्नुहोस्, अनाजको एक सर्भर पकाउनुहोस्, केहि तताउनुहोस्, चकलेट पिघाउनुहोस्। यदि हामी होस्ट गर्न मनपर्छ भने, हामीसँग धेरै भाँडाहरू हुनुपर्छ।

घरमा एउटा कास्ट आइरन प्यान हुनु पनि राम्रो छ - यो तस्विरहरूमा सुन्दर देखिने मात्र होइन। कास्ट आइरन प्यानले तपाईंलाई खाना पकाउन लामो समय चाहिने भाँडाहरू पकाउन अनुमति दिन्छ, तापक्रम राम्रोसँग राख्छ, त्यसैले तपाईं बिहानको मुख्य परिकार पुन: तताउन सक्नुहुन्छ र दिउँसो तातो परिकारको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। आखिर, एक कास्ट-फलामको प्यानमा तपाईं क्रिस्पी क्रस्टको साथ अद्भुत रोटी पकाउन सक्नुहुन्छ।

कुन प्यानले इन्डक्शनमा काम गर्छ?

 बर्तन खरिद गर्दा, तपाईंले निर्माताको चिन्हहरू पनि हेर्नुपर्छ। निस्सन्देह, अधिकांश अवस्थामा स्टेनलेस स्टील प्यानहरू इन्डक्शन स्टोभमा खाना पकाउनको लागि उपयुक्त छन् - किन्नु अघि, प्यानको प्यारामिटरहरू जाँच गर्न उत्तम हुन्छ, किनकि प्रत्येक निर्माताले कुन प्रकारको तताउने प्लेटहरू प्यानले "काम गर्दछ" संकेत गर्दछ।

कुन बर्तन छनौट गर्ने?

एक फ्राइङ प्यान, एक सॉसप्यान जस्तै, भान्सा उपकरणको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण तत्वहरू मध्ये एक हो। भाँडा बनाउन प्रयोग हुने सामग्रीहरू भाँडा बनाउन प्रयोग हुने सामग्रीहरू जस्तै छन्। तिनीहरूसँग समान फाइदा र बेफाइदाहरू छन्। देखिने भिन्नता गैर-स्टिक प्यान हो। तिनीहरूले तपाईंलाई चाँडै फ्राइ गर्न अनुमति दिन्छ, केहि पनि जल्दैन, तपाईंलाई निरन्तर उभिन र कटलेट वा पाईहरू हेरचाह गर्न आवश्यक छैन। यी प्यानहरूको निस्सन्देह बेफाइदा, तथापि, तिनीहरूको स्वादिष्टता हो - तपाईंले तीखो औजारहरू छोड्नुपर्छ र नरम प्लास्टिक, काठ वा सिलिकनमा लगानी गर्नुपर्छ। कास्ट आइरनको मामलामा जस्तै, तातो टेफ्लोन चिसो पानीले खन्याउनु हुँदैन, यसलाई डिशवाशरमा धुनु हुँदैन, र यदि केहि जल्यो भने, यसलाई अत्यन्त सावधानीपूर्वक धुनुपर्छ।

कस्तो आकारको प्यान?

फ्राइङ प्यान छनौट गर्दा, तपाईंले यसको आकारमा ध्यान दिन आवश्यक छ। घरमा, यो एउटा सार्वभौमिक फ्राइङ प्यान (लगभग 24-28 सेन्टिमिटर व्यास) र एउटा सानो फ्राइङ प्यान राख्न लायक छ, जुन एउटा अण्डा वा सानो स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डाको लागि उपयुक्त छ।

प्यानका प्रकारहरू

प्यानकेक प्यान यो निश्चित रूपमा फ्रेन्च पेनकेक्स र अमेरिकी पेनकेक प्रेमीहरूको लागि फलामको गियर हो। जबकि पछिल्लोलाई नियमित प्यानमा सजिलै पकाउन सकिन्छ, पातलो र लचिलो प्यानकेकहरू नन-स्टिक प्यानमा फ्राइ गर्न धेरै सजिलो हुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई टस गर्न सक्नुहुन्छ र केकको आधा नछोडिकन तिनीहरूलाई बिस्तारै बन्द गर्न सक्नुहुन्छ। 24-28 सेन्टिमिटर व्यास भएको नन-स्टिक कोटिंग भएको प्यान छनोट गर्नु राम्रो हुन्छ जसले तताउने र सजिलै टसिङको ग्यारेन्टी दिन्छ।

एशियाई स्वाद र फास्ट फूडका प्रेमीहरू, साथै ठूला परिवारहरूले यसलाई मन पराउनेछन्। wok प्यान। एक wok ले तपाईंलाई चाँडै तरकारी र मासु बाट भाँडा तयार गर्न अनुमति दिन्छ। यसको आकारको लागि धन्यवाद, यसले तपाईंलाई पास्ता, चावल वा अनाजलाई डिशको अन्य सामग्रीहरूसँग राम्ररी मिश्रण गर्न अनुमति दिन्छ।

ग्रिल प्यान विशेषता पेस्ट्रीहरूको प्रतिरोध गर्न नसक्नेहरूको लागि "हुनुपर्छ"। प्यानको प्रकार तपाईले सामान्यतया खुवाउन चाहनुहुने व्यक्तिहरूको संख्यामा निर्भर गर्दछ। प्यान जति ठूलो हुन्छ, यसमा थप स्टेक वा बर्गर पकाउन सजिलो हुन्छ। तातो डिनरको सपना देख्ने तरकारी प्रेमीहरूको लागि ग्रिल प्यान पनि उपयोगी हुनेछ।

राम्रो भान्सा चक्कु?

भान्साका चक्कुहरू एक समय वा वर्षको लागि किन्न सकिन्छ। पहिलो, तिनीहरूको सबै प्रयासहरूको बावजुद, छिटो बिग्रन सक्छ - सामान्यतया ह्यान्डल बन्द हुन्छ। पछिल्लो उचित हेरचाह बिना राम्रो सेवा गर्दैन।

धेरै जसो चक्कुहरू स्टेनलेस स्टीलबाट बनेका हुन्छन् - तिनीहरूसँग विभिन्न धातु additives छन् जसले तिनीहरूलाई टिकाउ र क्षरण प्रतिरोधी बनाउँछ। केही हातले नक्कली ब्लेडहरू कलाका साँचो कामहरू हुन्। यसरी बनाइएको चक्कु खाना पकाउन मन पराउने व्यक्तिको लागि ठूलो उपहार हो - तर याद गर्नुहोस् कि यो धेरै महँगो छ। यद्यपि, तपाइँ दैनिक आधारमा थोरै कम अद्वितीय चक्कुहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

हामीले निर्णय गर्नुपर्छ कि हामी स्टिल ह्यान्डल वा काठको ह्यान्डल भएको चक्कु चाहन्छौं? पहिलो सफा राख्न सजिलो छ, दोस्रो स्पर्शको लागि अधिक रमाइलो छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि चक्कुहरू राम्रोसँग सन्तुलित छन्। यो न केवल चक्कु र ह्यान्डलको आकारमा निर्भर गर्दछ, तर प्रयोगकर्ताको हातमा पनि। यसैले केही मानिसहरूले छोटो चक्कुहरूसँग काम गर्न धेरै राम्रो महसुस गर्छन्, जबकि अरूले शेफको चक्कु बिना आफ्नो जीवन कल्पना गर्न सक्दैनन्।

चक्कुहरूको राम्रो सेट चाहिन्छ

चक्कु छनौट गर्दा, यो सम्झना लायक छ कि तपाईं केवल एकमा ध्यान केन्द्रित गर्न सक्नुहुन्न। किचन चक्कुहरूको राम्रो सेट कुशल र रमाइलो खाना पकाउने कुञ्जी हो। प्रत्येक घरमा उच्च गुणस्तरको शेफ वा उपयोगिता चक्कु हुनुपर्छ जसले तपाईंलाई प्याज काट्न र मासुलाई नगेट्समा काट्न अनुमति दिन्छ। यो लेख चक्कु को प्रकार को विवरण

हामीलाई एक विशेषता बलको साथ रोटी चक्कु पनि चाहिन्छ - यसको लागि धन्यवाद, हामी ताजा चलहको टुक्रालाई पनि नष्ट गर्दैनौं। तपाईंको शस्त्रागारमा अर्को चक्कु छोटो चक्कु हुनुपर्छ, टमाटर वा काकडीहरू काट्नको लागि आदर्श। केही मानिसहरू माछाको चक्कु बिना आफ्नो जीवन कल्पना गर्न सक्दैनन्, जुन, यसको लामो र संकीर्ण ब्लेडको लागि धन्यवाद, तपाईंलाई उत्तम फिलेट काट्न अनुमति दिन्छ। यो एक मक्खन चक्कु हुनु पनि लायक छ, किनभने यसको छोटो र चौडा ब्लेडको लागि धन्यवाद तपाईं पूर्ण रूपमा रोटीको टुक्रा फैलाउन सक्नुहुन्छ।

तपाईंले आफ्नो भाँडा र प्यानहरूको हेरचाह गरे जस्तै तपाईंले आफ्नो चक्कुहरूको हेरचाह गर्नुपर्छ। तिनीहरूलाई नियमित रूपमा तिखारिनु पर्छ (तपाईले तिनीहरूलाई विशेषज्ञहरूकहाँ लैजान सक्नुहुन्छ वा चक्कु शार्पनर लिन सक्नुहुन्छ) र तिनीहरूलाई भण्डारण गर्नुहोस् ताकि ब्लेडहरू एकअर्कालाई नछुनुहोस्। हामी काठको ब्लक वा चुम्बकीय पट्टी किन्न सक्छौं - भान्सा तुरुन्तै अधिक पेशेवर देखिनेछ!

कुन काट्ने बोर्ड छनौट गर्न?

काट्ने बोर्डहरू भान्साका भाँडाहरू हुन् जुन तपाईंलाई पहिलो दिनदेखि नै चाहिन्छ। यो जो कोहीले पुष्टि गर्नेछ, जसले आफ्नो हातमा टमाटर काट्छ, उसको हात पनि काट्छ। तर कुन बोर्ड किन्न - गिलास वा काठ? वा शायद प्लास्टिक?

छोटकरीमा: गिलास बोर्डहरू चक्कु र कानको लागि हत्या हो। काँचमा चक्कु फस्ने आवाजभन्दा खराब आवाज सायद अरू केही छैन। गिलास बोर्डमा चक्कु आदर्श रूपमा ब्लन्ट हुन्छ, त्यसैले गिलास बोर्डहरू मात्र भाँडाको सेवाको लागि सिफारिस गरिन्छ। सबै फैंसी आकारको सजावटी बोर्डहरूले पनि यस भूमिकाको लागि राम्रो काम गर्नेछ! तिनीहरूलाई धन्यवाद, तालिका एक अद्वितीय चरित्र प्राप्त हुनेछ।

प्रत्येक भान्सालाई कम्तिमा दुईवटा बोर्ड चाहिन्छ - एउटा तरकारी, फलफूल, रोटी, नट, चीज र अर्को मासुको लागि। स्वच्छता कारणहरूका लागि, प्लास्टिकको बोर्डमा मासु काट्नु राम्रो छ - यो काठको भन्दा धुनु सजिलो छ। अन्य उत्पादनहरू काट्नको लागि, काठको बोर्ड आदर्श हो - अधिमानतः ठूलो र भारी, जो काउन्टरटपमा स्लाइड गर्दैन।

बोर्डमा रोटी काट्न पनि सजिलो छ - बजारमा रोटी काट्ने बोर्ड भएको ब्याकप्याकहरू छन् जसले ढक्कनको रूपमा काम गर्दछ। यो ठाउँ बचत गर्न को लागी एक धेरै राम्रो समाधान हो। केवल याद गर्नुहोस् कि रोटीको टोकरी एक रोटी बास्केट रहनु पर्छ, र तरकारी वा मासु होइन।

यदि तपाइँ काठ, प्लास्टिक वा गिलास बोर्ड किन्न को लागी सोच्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यो लेख पढ्नै पर्छ।

कुन grater चयन गर्न?

ग्रेटरको बारेमा सोच्दा, हामीमध्ये अधिकांशको आँखाको अगाडि साना र ठूला आँखाहरू भएको ठूलो ग्रेटर हुन्छ, जुन गाजर-सेब सलाद बनाउन उपयोगी हुन्छ। यद्यपि, उत्तम भान्सा सहायक बनाउने ग्रेटर तीखो, लामो र साँघुरो Zester grater हो। यसको साथ सलाद तयार गर्दै, निस्सन्देह, सबैभन्दा छोटो र सबैभन्दा रमाइलो कार्य हुनेछैन, तर यो यसको लागि सिर्जना गरिएको थिएन, र यो किन म यो सिफारिस गर्दैन।

यो ग्रेटरले तपाईंलाई नींबू, चूना र सुन्तलाको छेउमा मात्र नभई प्रत्येक डिश र चियालाई अद्भुत सुगन्ध दिन्छ। अदुवा, नट, जायफल, चकलेट र कडा परमेसन चीजलाई ग्रेट्स गर्दछ। यसले थोरै ठाउँ लिन्छ, सफा गर्न सजिलो छ (ब्लेडहरूमा आफ्नो औंलाहरू नमिलाउन सावधान रहनुहोस्) र चकलेट स्प्रिंकल्सको साथ परमेसन व्यंजन र कफीका प्रेमीहरूको लागि उत्तम ग्याजेट हो। यो हाम्रो बक्समा 11 वर्षको लागि रहेको छ, हामी यसलाई लगभग हरेक दिन प्रयोग गर्छौं र यो पहिलो दिन जस्तै तेज र भरपर्दो छ।

भान्साका भाँडाहरू किन्नु केही मानिसहरूको लागि ठूलो समस्या हो। यदि हामी विभिन्न प्रस्तावहरू परीक्षण गर्न समय बर्बाद गर्न मन पराउँदैनौं, यदि हामी स्रोतहरूको सम्मान गर्छौं र फ्याँकन मन पराउँदैनौं, यदि हामी सजिलै चीजहरूमा संलग्न हुन्छौं भने, यो राम्रोसँग डिजाइन गरिएको र राम्रोसँग बनाइएको कुरामा लगानी गर्न लायक छ। त्यसपछि हामी निश्चित हुनेछौं कि हामीले हाम्रो पैसा व्यर्थमा खर्च गरेनौं, र भान्सा उपकरणको विषय बन्द हुनेछ।

एस्प्रेसो मेसिन बिना कुनै भान्सा पूरा हुँदैन। फिल्टर कफी मेसिन र क्याप्सुल को हाम्रो प्रस्ताव को जाँच गर्नुहोस्। तपाईं भान्सा प्रेरणा खोज्दै हुनुहुन्छ? के तपाइँ तपाइँको भान्सालाई कसरी समृद्ध बनाउने सोच्दै हुनुहुन्छ? कुकिंग फर प्यासन कार खण्डबाट हाम्रा अन्य लेखहरू हेर्नुहोस्।