हाम्रो दैनिक मेयोनेज। संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय सॉस मध्ये एक बारे जान्नुहोस्!
मेयोनेज सबैभन्दा लोकप्रिय खाना additives मध्ये एक हो, ईस्टर टेबल मा एक अत्यन्त महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दै। यो बाहिर जान्छ, यो प्रसिद्ध मोटो चटनी हाम्रो लागि केहि रहस्य राख्न सक्छ। ईस्टर भन्दा पहिले तिनीहरूलाई चिन्नुहोस्!
- भँगेरा
मुट्ठीभर संख्या
मेयोनेज उच्च-क्यालोरी पूरकहरू मध्ये एक हो - 100 ग्राम 700 भन्दा बढी क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ। एक सांख्यिकीय पोलले प्रति वर्ष औसत 1,5 किलोग्राम मेयोनेज खान्छ। GfK Polonia द्वारा गरिएको एक अध्ययन अनुसार, मेयोनेज 9 मध्ये 10 पोलिश घरहरूमा पाइन्छ, र यसको बिक्री प्रि-क्रिसमस अवधिमा पाँच गुणाले बढ्छ। "मेयोनेज पागलपन" को शिखर गुड फ्राइडे र गुड शनिबारमा पर्दछ, जुन सायद अचम्मको कुरा होइन - हामी क्षेत्रको आधारमा विभिन्न संस्करणहरूमा मेयोनेज वा पोलिश सलादको साथ कडा उमालेको अण्डा बिना इस्टरको कल्पना गर्न सक्दैनौं।
उत्पत्ति विवाद
मेयोनेज को संरचना र उत्पादन एकदम सरल छ र ठूलो पाक कौशल को आवश्यकता छैन, सम्भवतः यो एक निश्चित समयमा एक व्यक्ति द्वारा आविष्कार गरिएको थिएन। शताब्दीयौंदेखि यो सम्भवतः विभिन्न अक्षांशहरूमा र विभिन्न नामहरूमा खाइन्छ। यो XNUMX औं शताब्दीको अन्त्यतिर कुकबुकहरूमा देखा पर्यो, र यसको नामको उत्पत्ति विभिन्न फ्रान्सेली व्यक्तित्वहरू, भौगोलिक क्षेत्रहरू र शहरहरूलाई श्रेय दिइएको छ।
ठूलो पानीको लागि ...
मेयोनेज को पहिलो "व्यावसायिक" जार को बिक्री को मिति 1905 मा मानिन्छ - त्यसपछि, उनको न्यूयोर्क स्टोर मा, एक निश्चित रिचर्ड हेलम्यान, एक जर्मन आप्रवासी, वर्गीकरण मा आफ्नी पत्नी द्वारा तैयार चटनी परिचय। उसले ढक्कनमा बाँधिएको रातो र नीलो रिबनद्वारा छुट्याएर दुई प्रकारको बिक्री गर्यो। मेयोनेज यति लोकप्रिय भयो कि पहिले नै 1912 मा हेलम्यानले आफ्नै कारखाना स्थापना गरे, र उनको नाम बोकेको ब्रान्ड अझै पनि विश्वको मेयोनेज बजारको सबैभन्दा ठूलो शेयरधारक हो।
... र पोलिश माटोमा
पोल्याण्डमा, धेरै शब्द "मेयोनेज" पहिलो पटक XNUMX औं शताब्दीको सुरुमा देखा पर्दछ। यद्यपि, यस नामको अर्थ सस मात्र होइन, तर मारिया ओहोरोविच-मोनाटोभाको पुस्तक "पोलीश पाक कलाको आइकनहरू" मा पढेझैं, "मासु वा माछाको परिकार, जसमा अशपिक समावेश छ, जसबाट जेली मासु बनाइन्छ।" , र mousse, अर्थात्, मासु वा माछाको टाँसिने स्वाद, बाक्लो सेतो फोममा थिचिएको छ, जुन माछा वा मासुमा माथि उल्लिखित शुभका साथ धुन्छ। यो डिशको स्थिरता मेयोनेज जस्तो देखिन्छ, यो प्राय: यसको साथ सजाइएको थियो। पोल्याण्डमा औद्योगिक स्तरमा उत्पादन गरिएको पहिलो मेयोनेज किल्समा Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" मेयोनेज थियो, र यसको नुस्खाको आविष्कारक Zbigniew Zamoyski थियो।
Żeromski... मेयोनेजले रंगिएको
अगस्त 2010 मा, किल्सको राष्ट्रिय संग्रहालयले स्टेफन र मेयोन्स नामक एक विशेष मौलिक प्रदर्शनी प्रस्तुत गर्यो। Łódź Kaliska समूहका कलाकारहरूले लेखकको छविलाई "रिफ्रेस" गर्ने निर्णय गरे एन्डी वारहोलले प्रयोग गरेको प्रविधिको लागि धन्यवाद, अर्थात् उनको क्याम्पबेलको सुपको प्रसिद्ध क्यान। Zeromski ले क्षेत्र मा सबै भन्दा प्रसिद्ध खानाहरु मध्ये एक संग संयोजन गर्ने निर्णय गरे - मेयोनेज। धेरै दर्जन ठूला-ढाँचा सेरिग्राफहरू, अर्थात्, क्यानभासमा प्रिन्टहरू, यस ससको जारसँग सम्बन्धित Zeromski को छविहरू छन्।
पर्यावरण मैत्री र शाकाहारी
मक्खन, अण्डाको पहेँलो र सिरका वा कागतीको रस प्रयोग गरेर हामी घरमै मेयोनेज बनाउँछौं। त्यहाँ एक शाकाहारी विकल्प पनि छ - केवल अण्डाहरू एक्वाफाबासँग बदल्नुहोस्, अर्थात्। चना र अन्य फलहरू उमालेपछि बाँकी रहेको तरल पदार्थ।
वा हुनसक्छ ... मेयोनेज आइसक्रिम?
यो प्रस्ताव यस स्वादको साँचो पारखीहरूको लागि हो। स्कटिश आइसक्रिम पार्लरहरू मध्ये एउटा आइस आर्टिसन आइसक्रिम एडिनबर्ग नजिकैको फाल्किर्कमा, आफ्नो मौलिक विचारहरूको लागि प्रसिद्ध, गत वर्ष आफ्ना ग्राहकहरूलाई नयाँ उत्पादन प्रस्ताव गर्यो - मेयोनेज आइसक्रिम। रेस्टुरेन्ट मालिक काइल जेन्टलम्यानले द इन्डिपेन्डेन्टलाई भने कि यो विचार उनको ससको प्रेमबाट आएको हो। यसको स्वाद निकै लोकप्रिय रहेको पनि उनले बताए ।
मेयोनेज को अस्पष्ट प्रयोग
घरका फूलहरूका फ्यानहरूलाई थाहा छ कि हल्का साबुन थपेर पातहरू मनतातो पानीले धोएपछि, तिनीहरूलाई थोरै मात्रामा मेयोनेजले रगड्नु पर्छ। तिनीहरू हप्ताको लागि चम्कनेछन्! आमाबाबु, बारीमा, यसलाई मैनबत्तीको पर्खालबाट क्रेयोनहरू धुन र फर्निचरबाट स्टिकरहरू हटाउन प्रयोग गर्न सक्छन्, उदाहरणका लागि। मेयोनेज तेलको ढोका, काठको सरसफाई र... स्क्याल्प मास्कको रूपमा पनि राम्रो छ।
