कफी सामान - के छनौट गर्ने?
सामग्रीहरू
पहिले, यो जमिनको कफीमा उबलते पानी खन्याउन पर्याप्त थियो, पर्खनुहोस्, टोकरीको ह्यान्डल समात्नुहोस् र क्लासिक स्किभरको मजा लिनुहोस्। त्यसबेलादेखि, कफी संसारले महत्त्वपूर्ण रूपमा विकास गरेको छ र आज, कफी ग्याजेटहरूको बीचमा, के आवश्यक छ र के बिर्सन सकिन्छ भनेर निर्णय गर्न गाह्रो हुन सक्छ। गैर-व्यावसायिक कफी प्रेमीहरू र डिजाइनर कफी सामान र कालो कफी गोरमेट्सका सबै प्रेमीहरूको लागि हाम्रो छोटो गाइड हेर्नुहोस्।
/
कस्तो कफी छनौट गर्ने? कफी को प्रकार
पोल्याण्ड मा कफी बजार बलियो विकास भएको छ। तपाईं सुपरमार्केटमा कफी किन्न सक्नुहुन्छ, तपाईं यसलाई सानो धुम्रपान कोठाहरूमा पनि किन्न सक्नुहुन्छ - ठाउँमा वा इन्टरनेट मार्फत। हामी कफी बीन्स, ग्राउन्ड कफी, एक विशिष्ट क्षेत्र वा मिश्रणबाट कफी छनौट गर्न सक्छौं। निजी लेबलहरूले पनि ग्राहकहरूलाई यसको पूर्ण स्वाद कसरी प्राप्त गर्ने भनेर बताएर प्रिमियम कफीहरू उत्पादन गर्छन्। सेम, धुम्रपान र पेय विधिहरूको लागि उत्कृष्ट गाइड इका ग्राबोनले पुस्तक "कावा" मा प्रकाशित गरेको थियो। संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय पेय प्रयोगको लागि निर्देशन।
मलाई यो मन पर्छ जब एक बरिस्ताले मलाई क्याफेमा कस्तो कफी चाहन्छु भनेर सोध्छ। सामान्यतया म "क्याफिन" को जवाफ दिन चाहन्छु। कहिलेकाहीँ म कफीको लागि सोध्न डराउँछु, किनभने स्वाद वर्णन गर्ने विशेषणहरूको सूची थोरै ओभरलोड हुन्छ। मलाई "चेरी, किसमिस" वा "अखरोट, चकलेट" को शैलीमा यस्ता छोटो विवरणहरू मनपर्छ - त्यसपछि म कल्पना गर्छु कि कफी हल्का चिया जस्तो देखिन्छ वा, बरु, बलियो पेय।
मसँग घरमा सामान्यतया दुई प्रकारको कफी हुन्छ: कफी निर्माताको लागि र चेमेक्स वा एरोप्रेसको लागि। म सुपरमार्केटमा पहिलो किन्छु र सामान्यतया लोकप्रिय इटालियन ब्रान्ड Lavazza छान्छु। कफी मेकरसँग पूर्ण रूपमा जोडिएको, मलाई यसको भविष्यवाणी र नम्रता मन पर्छ। म एउटा सानो चेमेक्स र एरोप्रेस रोस्टरबाट सिमी किन्छु - वैकल्पिक पकाउने एउटा सानो केमिस्टको खेल हो, सेमहरू सामान्यतया हल्का, धनी ब्रूहरू हुन्छन्।
कफी चक्की - तपाईले कुन खरीद गर्नुपर्छ?
सबैभन्दा ठूलो स्वाद र सुगन्ध ताजा ग्राउन्ड कफीमा महसुस गर्न सकिन्छ। यो कुनै कुराको लागि होइन कि क्याफेमा एस्प्रेसो पकाइएको दानाहरू बट लोड गर्नु अघि तुरुन्तै भुइँमा छन्। यदि तपाईंलाई सुगन्धित कालो कफी मनपर्छ भने, राम्रो कफी ग्राइन्डर पाउनुहोस् - अधिमानतः burrs संग - जसले तपाईंलाई सिमीको पीसको डिग्री नियन्त्रण गर्न अनुमति दिनेछ। यो अलि बढी महँगो छ, तर यो लगानी धेरै राम्रो भुक्तानी गर्छ।
यदि हामी कफी पिउनेहरू हौं भने, कुनै समयमा हामी पिउनु अघि ग्राउन्ड कफीको प्रशंसा गर्नेछौं। यदि हामी वैकल्पिक कफी बनाउने जादूको आनन्द लिन्छौं भने, हामीले एक सभ्य कफी ग्राइन्डरमा लगानी गर्नुपर्नेछ। त्यसैले आफ्नो पहिलो कफी ग्राइन्डर खरिद गर्दा, तपाईंले तुरुन्तै हरियो जस्तै म्यानुअल ग्राइन्डर वा सेभेरिन जस्ता इलेक्ट्रिक ग्राइन्डरलाई विचार गर्नुपर्छ।
कफी बनाउन ट्यापको पानी प्रयोग गर्न सकिन्छ?
औसत कफी पिउनेलाई पानीको प्रश्न विरलै चासोको विषय हुन्छ, जबसम्म उसले बाटोमा रिभर्स ओस्मोसिस फिल्टर सेल्सम्यानलाई भेट्दैन। यदि त्यहाँ कुनै प्रकारको पानी छ जुन कफी बनाउनको लागि उपयुक्त छैन भने, त्यो डिस्टिल्ड पानी र रिभर्स ओस्मोसिस फिल्टरबाट पानी हो। स्वादलाई असर गर्ने खनिजहरूबाट वञ्चित, कफी असहनीय रूपमा नरम हुन्छ र स्वाद खराब हुन्छ।
पोल्याण्डमा, तपाईं सजिलैसँग ट्यापको पानी पिउन सक्नुहुन्छ र आफ्नो कफीमा पानी खन्याउन सक्नुहुन्छ। यद्यपि, तापमान एक महत्त्वपूर्ण मुद्दा हो - कफीको लागि पानी 95 डिग्री भन्दा बढी हुनु हुँदैन। सबैभन्दा सजिलो उपाय भनेको ताजा उमालेको पानी (पानी एक पटक मात्र उमालेर) ३ मिनेटको लागि छोड्नु र त्यसपछि कफी बनाउन प्रयोग गर्नु हो।
कफी कसरी बनाउने? कफी पकाउने को लागी फैशन सामान
स्क्यान्डिनेभिया र संयुक्त राज्यमा, सबैभन्दा लोकप्रिय कफी पकाउने विधि फिल्टर कफी निर्माता हो। प्रायः, यन्त्रको क्षमता 1 लिटर, एक स्वचालित बन्द प्रणाली, र कहिलेकाहीँ एक descaling प्रकार्य छ। कफी पिएपछि, यसलाई थर्मसमा खन्याइन्छ, सामान्यतया सुविधाजनक खन्याउने संयन्त्रको साथ, र तपाईंले दिनभर पेयको आनन्द लिनुहुनेछ।
फिल्टर कफी मेसिन पनि ठूला कम्पनीहरूमा बैठकहरूको लागि उपयोगी समाधान हो। सिद्धान्त मा, कफी आफैं ठूलो मात्रा मा तयार छ। तपाईंले भर्खरै पेपर फिल्टरहरू रिफिल गर्न वा पुन: प्रयोज्य फिल्टर कुल्ला गर्न सम्झनु आवश्यक छ।
इटालीमा, प्रत्येक घरको आफ्नै मनपर्ने कफी निर्माता छ। चियापानीको तल्लो भागमा पानी खन्याइन्छ, दोस्रो कन्टेनर कफीले भरिएको छ, इरेजरको साथ एक स्ट्रेनर स्थापना गरिएको छ र सबै चीज बिग्रिएको छ। कफी मेकरलाई बर्नरमा राखेपछि (बजारमा इन्डक्सन कुकरसँग मिल्दो कफी मेकरहरू छन्), कफी तयार छ भनी विशेष हिसिङ आवाजको लागि मात्र पर्खनुहोस्। प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक कफी निर्माता को एक मात्र तत्व रबर स्ट्रेनर हो।
कफी मेसिनहरू - कुन छनौट गर्ने?
एस्प्रेसो प्रेमीहरू निश्चित रूपमा एक सभ्य कफी मेसिनबाट खुसी हुनेछन् - अधिमानतः निर्मित कफी ग्राइन्डरको साथ। घरायसी उपकरणहरूको प्रत्येक निर्मातासँग यसको प्रस्तावमा धेरै मेसिनहरू छन् - सरल, केवल कफी पकाउने, क्यापुचिनो, अमेरिकीनो, फ्रोटेड मिल्क, कमजोर, अतिरिक्त बलियो, धेरै तातो वा मुश्किलले तातो कफी तयार गर्ने मेसिनहरू सम्म। अधिक सुविधाहरू, उच्च मूल्य।
एरोप्रेस म्यानुअल कफी पकाउने सबैभन्दा नयाँ यन्त्रहरू मध्ये एक हो - कन्टेनरमा कफी हाल्नुहोस्, स्ट्रेनर र फिल्टरको साथ समाप्त गर्नुहोस्, लगभग 93 डिग्रीको तापक्रममा पानीले भर्नुहोस् र 10 सेकेन्ड पछि कफीलाई कपमा निचोड गर्न पिस्टन थिच्नुहोस्। म आकाशमा कफीको उत्कृष्ट स्वादको आनन्द लिनको लागि बोर्ड प्लेनहरूमा एरोप्रेस लिने ब्यारिस्टाहरूलाई चिन्छु। एरोप्रेसको लागि, तपाईंले एकरूप कफी प्रयोग गर्नुपर्छ, अर्थात्। एउटा बिरुवाबाट अनाज। यसको निर्विवाद फाइदा भनेको सफाईको सहजता र सहजता हो।
ड्रिप V60 अर्को कफी क्लासिक हो। यसको तयारीको लागि सस्तो डिशको लागत PLN 20 भन्दा कम छ र यसले तपाइँलाई एक साधारण खन्याउने विधिद्वारा तयार गरिएको एक समान कफीको समृद्ध सुगन्धको आनन्द लिन अनुमति दिन्छ। एउटा फिल्टर "फनेल" मा घुसाइएको छ - जस्तै ओभरफ्लो कफी मेसिनमा, कफी खन्याइन्छ र लगभग 92 डिग्रीको तापक्रममा पानी भरिन्छ। सम्पूर्ण अनुष्ठान लगभग 3-4 मिनेट लाग्छ। ड्रिपर सफा गर्न धेरै सजिलो छ र सायद प्रयोग गर्न सजिलो उपकरण हो।
Chemex सबैभन्दा सुन्दर कफी भाँडाहरु मध्ये एक हो। एउटा फिल्टरलाई काठको रिमको साथ फ्लास्कमा घुसाइन्छ, कफी भरिन्छ र बिस्तारै तातो पानीले खन्याइन्छ। यो फिल्टर कफी मेसिनमा पकाउने प्रक्रियासँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ। चूंकि Chemex गिलास बनेको छ, यसले गन्ध अवशोषित गर्दैन र तपाईंलाई चन्द्रमाको शुद्ध स्वादको आनन्द लिन अनुमति दिन्छ। Chemex मा कफी बनाउन लगभग 5 मिनेट लाग्छ। यो एक सुन्दर अनुष्ठान हो, तर तपाईं एक पटक उठे पछि प्रदर्शन गर्न गाह्रो छ।
क्याप्सुल कफी मेसिनले हालै कफी बजारलाई तुफानमा लिएको छ। तिनीहरूले तपाईंलाई द्रुत रूपमा इन्फ्यूजन तयार गर्न अनुमति दिन्छ, कुनै पनि उपकरणको आवश्यकता पर्दैन र तापमान, बीनको प्रकार र पीसको डिग्री सम्बन्धी निर्णयहरू गर्न आवश्यक रूपमा महत्त्वपूर्ण रूपमा कम गर्दछ। क्याप्सुल मेसिनहरूको बेफाइदा भनेको क्याप्सुलहरू आफैंमा डिस्पोजल गर्ने समस्या हो, साथै विभिन्न स्रोतहरूबाट कफी स्वादहरू परीक्षण गर्ने असम्भवता।
कफी कसरी सेवा गर्ने?
कफी सेवा गर्ने भाँडाहरू विविध हुन्छन् र विभिन्न कफी व्यक्तित्व भएका व्यक्तिहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्छन्। टेकवे कफी पिउनेहरूले थर्मो मगको विभिन्न प्रकारबाट छनौट गर्न सक्छन् - अघिल्लो लेखमा, मैले उत्कृष्ट थर्मो मगहरू वर्णन र परीक्षण गरें।
नयाँ आमाहरू जसले सामान्यतया कफी पिउन कुर्नु पर्छ, डबल पर्खालहरू भएको गिलासबाट खुसी हुन सक्छ - चश्माले आफ्नो औंलाहरू जलाउन बिना पेयको तापक्रमलाई पूर्ण रूपमा राख्छ।
कम्प्युटरमा काम गर्नेहरूले USB चार्जिङ कपको मजा लिन सक्छन्। परम्परागत एस्प्रेसो वा क्यापुचिनो कपहरू कफी अनुष्ठान मनाउन मन पराउनेहरूका लागि हुन्। हालै, सिरेमिस्टहरूले बनाएको कपहरू धेरै फेसनशील छन्। कपहरू असाधारण छन्, सुरुदेखि अन्त्यसम्म हस्तनिर्मित, बिभिन्न तरिकामा ग्लेज्ड। तिनीहरूले तपाईंलाई आफ्नो कफी अनुष्ठानमा जादुई आयाम थप्न अनुमति दिन्छ।
मेरो लागि उस्तै जादुई स्मोकी ल्युमिनेसेन्ट कपहरू छन् जसले मलाई मेरा हजुरबा हजुरआमा र काकीहरूको घरको सम्झना गराउँदछ, जहाँ दूधको साथमा नियमित इन्स्ट्यान्ट कफी पनि संसारको सबैभन्दा महँगो कफी हो जस्तो गन्हाउँछ।
अन्तमा, म कफी पजलको अर्को टुक्रा उल्लेख गर्नेछु। एक कफी ग्याजेट, जस बिना न म न त हाम्रा बच्चाहरूले हाम्रो जीवनको कल्पना गर्न सक्छौं, न बजर, न त ब्याट्री-संचालित दूधको बारेमा। तपाईंलाई चाँडै घरको क्यापुचिनो, बेबी ब्रेकफास्ट र कोको फोम तयार गर्न अनुमति दिन्छ। यो सस्तो छ र थोरै ठाउँ लिन्छ। यसले प्रमाणित गर्छ कि कहिलेकाहीँ थोरै फ्रोटेड दूधले तपाईंलाई भिनिज कफी पसलमा हुनुहुन्छ जस्तो महसुस गराउन पर्याप्त हुन्छ।
