भान्साको लागि कुन चाकूहरू छनौट गर्ने? व्यवस्थापन

कुँदिएका ह्यान्डलहरूबाट, हातले नक्कली, साना, ठूला र भारी, चक्कुहरूले भान्साकोठा बढाउन वा कुनै पनि पाक प्रयासलाई प्रभावकारी रूपमा सुस्त बनाउन सक्छ। प्रत्येक भान्सामा सभ्य चक्कुहरू हुनुपर्छ जुन कुकको प्रोफाइलसँग मेल खान्छ। कुन छनौट गर्ने?

केही शेफको चक्कु केसहरू तिनीहरू न्यूरोसर्जन, कसाई, वा ताला लगाउने व्यक्तिको जस्तै देखिन्छन्। उपस्थितिमा, समान चक्कुहरू चौडाइ र ब्लेडको प्रकारमा भिन्न हुन्छन्, सामग्री जसबाट ह्यान्डल बनाइन्छ। त्यहाँ एउटै चक्कु छैन जसले सबै आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ र एउटै शुद्धताका साथ तरकारीहरू काट्छ, ताजा रोटी काट्छ र माछाहरू फिलेटहरूमा काट्छ। यद्यपि, त्यहाँ चक्कुहरू छन् जुन तिनीहरूको शुद्धता र त्रुटिहीन गुणस्तरको बावजुद, एक विशेष भान्साको लागि पूर्ण रूपमा अनुपयुक्त छन्। भान्साका अन्य भाँडाहरू जस्तै, चक्कु खरिद गर्नु अघि खाना पकाउने आवश्यकता र शैलीको गहन विश्लेषण गर्नुपर्छ। अक्टोपसलाई कसैले पकाउने भान्साकोठामा उत्कृष्ट हातले बनाएको जापानी ताकोहिकी चक्कुले पनि आफ्नो काम गर्न सक्दैन।

नक्कली वा कास्ट चक्कु?

नक्कली चक्कुहरू सामान्यतया कास्ट चक्कुहरू भन्दा धेरै महँगो हुन्छन् र राम्रो प्रतिष्ठा छ। यद्यपि, यसको मतलब यो होइन कि कास्ट चक्कुहरू भान्साको अज्ञानताको बेकार प्रतीक हो। कास्ट चक्कुहरू उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सकिन्छ जस्तै प्राय: नक्कलीहरू।

नक्कली चक्कुहरूसँग बाक्लो ब्लेड हुन्छ र त्यसैले तिनीहरूका कास्ट समकक्षहरू भन्दा भारी हुन्छन्। ह्यान्डलको अन्त्यमा समर्थन पनि छ, जसले चक्कुलाई थप स्थिर बनाउँछ। बाक्लो ब्लेडको अर्थ चक्कु कम लचिलो र अधिक टिकाउ हुन्छ। यसको आफ्नै वजन छ भन्ने तथ्यको कारण, यसले ठूलो मात्रामा पीस गर्न सजिलो बनाउँछ, उदाहरणका लागि, गाजर।

कास्ट चक्कुहरू हल्का र सस्तो हुन्छन्। कमजोर मांसपेशी र साना हात भएका मानिसहरूले उनीहरूको धेरै प्रशंसा गर्छन्। कास्ट चक्कुहरूमा थप लचिलो ब्लेड हुन्छ र छिटो बाहिर जान्छ। यद्यपि, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मुद्दा भनेको सामग्री हो जसबाट चक्कु बनाइएको छ। उच्च-गुणस्तरको कास्ट चक्कुहरू कुनै पनि हिसाबले मध्यम-गुणस्तरको नक्कली चक्कुहरू भन्दा कम हुँदैनन्।

स्टील वा सिरेमिक चक्कु?

बजारमा स्टिल र सिरेमिक चक्कुहरू छन्। पछिल्लो कम ज्ञात छ र अस्थिरता को शंका उठाउन सक्छ। सिरेमिक चक्कुहरू सामान्यतया स्टीलको चक्कुहरू भन्दा कम लचिलो हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू सजिलै तरकारी र फलफूलहरू काट्न सक्छन्। तिनीहरूले बनाएको सामग्रीको कारण, तिनीहरूले धेरै कडा तत्वहरू (जस्तै हड्डी) काट्न सक्दैनन् किनभने तिनीहरूको ब्लेड भाँचिन्छ वा चिप हुन्छ। सिरेमिक चक्कुहरू, इस्पातको विपरीत, तिखार्न आवश्यक पर्दैन। तिनीहरूको हेरचाह पनि धेरै सजिलो छ - तिनीहरू खिया गर्दैनन्। जे होस्, तिनीहरू स्टिलहरू भन्दा चिपिंग गर्न बढी प्रवण हुन्छन् - तिनीहरू अन्य चक्कुहरू बीचको दराजमा सुत्नु हुँदैन, तिनीहरू कटलरीको साथ ड्रायरमा सुक्नु हुँदैन।

चक्कुहरू कहाँ भण्डार गर्ने?

प्रकार जस्तोसुकै भए पनि, प्रत्येक चक्कुलाई अन्य धारिलो औजारहरूबाट टाढा राख्नुपर्छ। सरल शब्दमा भन्नुपर्दा, तपाईंले ब्लेड मात्र सुस्त हुन सक्दैन, तर टुट्न सक्ने अवस्थाहरूबाट बच्न आवश्यक छ। भान्साका चक्कुहरू ब्लक, आयोजक, चुम्बकीय पट्टीमा संलग्न वा विशेष व्यक्तिगत छालाको केसमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। - शेफको आद्याक्षरको साथ यस्तो ड्रप-डाउन केस सुन्दर चीजहरूको प्रेमीहरूको लागि वास्तविक खोज हो।

कसरी चाकू तिखार्न?

अधिकांश चक्कु निर्माताहरूले चक्कु शार्पनर प्रस्ताव गर्छन्। चक्कु विशेष प्वालहरूमा सम्मिलित गरिन्छ, र एक दर्जन स्ट्रोक पछि, ब्लेड तेज र फेरि प्रयोग गर्न थप सुविधाजनक हुन्छ। यदि हामीले सभ्य चक्कुहरूमा लगानी गरेका छौं र तिनीहरूलाई धेरै लामो समयको लागि प्रयोग गर्न चाहन्छौं भने, यो समय-समयमा एक पेशेवर sharpening सेवाहरू प्रयोग गर्न लायक छ।

भान्सा चक्कु - प्रकार

• शेफको चक्कु

शेफको चक्कुमा फराकिलो ब्लेड छ, टिपर तिर टाँसिएको। यसको लम्बाइले गाजर जस्ता लामो टुक्राहरू काट्न सजिलो बनाउँछ। मासु, तरकारी र फलफूल काट्न शेफको चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्। यो कुनै पनि भान्सा मा एक अपरिहार्य चक्कु छ। त्यसैले राम्रो ब्लेड र एर्गोनोमिक ह्यान्डल भएकोमा लगानी गर्न लायक छ।

• बल संग चाकू

क्रन्ची रोटी, ब्यागुएट्स, चाल रोल्स, साथै ठूला टमाटरहरू ठूलो चक्कुले बलको साथ काटिनेछन्। ब्लेडको आकार भनेको रोटीले आकार परिवर्तन गर्दैन र काट्न सजिलो छ। लामो ब्लेडको साथ बल आकारको चक्कु पनि घरको पेस्ट्री शेफहरूको साथी हो। - कुकी कटर वा बेकिंग स्ट्रिङमा लगानी गर्नुको सट्टा, तपाइँ केवल बल कटर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

• माछा चक्कु

लामो र पातलो ब्लेडले तपाईंलाई विभिन्न आकारको माछा माछाहरू सही रूपमा मार्न अनुमति दिन्छ। यसको ब्लेड वसन्त छ र मासु एक समान संरचना दिन्छ। यसले तपाईंलाई मासुबाट छालालाई पूर्ण रूपमा अलग गर्न अनुमति दिन्छ। केवल छाला रहित फिलेटहरू किन्नेहरूका लागि पूर्ण रूपमा अनावश्यक।

• सफाई चक्कु

घुमाउरो टिप भएको सानो चक्कुले मलाई छाला नछोडिकन स्याउ पिलिङ च्याम्पियनशिपको सम्झना दिलाउँछ। सानो चक्कु आलु, स्याउ, प्लम, केरा र साना फलहरू काट्नका लागि उपयुक्त छ। बच्चाहरूको पहिलो चक्कुको रूपमा राम्रोसँग काम गर्दछ।

• मक्खन चक्कु

मक्खन संग ताजा रोटी, मूंगफली मक्खन वा जाम संग रोटी, क्रीम चीज वा अन्य पास्ता स्यान्डविच प्रेमीहरूको लागि, एक मक्खन चक्कु धेरै बिहान बचाउनेछ। - उहाँलाई मात्र धन्यवाद स्यान्डविचको सतह पातलो चक्कुको निशान बिना पूर्ण रूपमा एकरूप हुन सक्छ। रोटी को अतिरिक्त, यो प्यानकेक र बिस्कुट मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

• भान्छाको सिंची

तिनीहरू अनावश्यक ग्याजेट जस्तो लाग्न सक्छ, तर तिनीहरू मासु पकाउनको लागि उत्कृष्ट छन्। तपाईं चरा काट्न कैंची प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, ड्रमस्टिकबाट जांघ अलग गर्न सक्नुहुन्छ, कुखुरा रोस्ट गर्न स्तनको हड्डी काट्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू पनि सही अपराध गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ र अनिवार्य रूपमा पिज्जालाई तिनीहरूसँग भागहरूमा काट्नुहोस्।

तपाईंले पकाएको सेक्सनमा AvtoTachki Pasions मा थप समान लेखहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ।